Stap 2: Bak de ui en kip
Tijd om te koken! Ik verhit de olie in mijn favoriete pan op middelhoog vuur. Als de olie warm is (test maar met een stukje ui – als het sist, is het goed), gooi ik de gesneden ui erin. Nu komt het geheim: ik bak de ui niet te kort, maar ook niet te lang. Ze moeten zacht en glazig worden, ongeveer 5 minuten, zonder te verbranden.
Dan schep ik de gemarineerde kip erbij – marinade en al! Het sissende geluid is muziek in mijn oren. Ik bak de kip ongeveer 6-8 minuten, tot alle stukjes mooi wit zijn van buiten. Af en toe roeren, maar niet te veel. Je wilt dat die mooie bruine randjes ontstaan, dat geeft zoveel smaak!
Stap 3: Voeg tomaten en room toe
Als de kip gaar is, gaan de tomatenblokjes erin. Ik laat dit zo’n 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel. Zo verdampt overtollig vocht en krijgt de saus de perfecte dikte. Af en toe roeren om te voorkomen dat het aanbrandt – dat zou zonde zijn!
Als laatste roer ik de room erdoor. Wow, wat wordt de saus nu ineens zo romig en verleidelijk! Nog 5 minuutjes laten sudderen, en dan proef ik altijd even of er nog wat zout bij moet. Meestal wel, want die room dempt de smaken een beetje.
En klaar is je Kip Tikka Masala! Het ruikt nu zo heerlijk in je keuken dat iedereen al aan tafel zit te wachten. Maar probeer het nog niet meteen op te dienen – laat het 5 minuten staan. Dan trekken de smaken nog wat meer in elkaar en wordt het nóg lekkerder. Dat is mijn geheime extra stap!
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
