Recept 1: Romige pesto
Ingrediënten:
- 500 g korte pasta (zoals fusilli)
- 50 g rauwe ongezouten pistachenoten
- 2 teentjes knoflook
- 50-60 g verse basilicumblaadjes
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Sap van 1 citroen
- 10 cl extra vierge olijfolie
Instructies:
- Kook de pasta al dente en bewaar wat kookvocht.
- Rooster de pistachenoten en knoflook in een pan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Haal van het vuur en doe ze in een blender.
- Voeg de basilicum, Parmezaanse kaas, citroensap, olijfolie en een beetje kookwater van de pasta toe.
- Mix tot een romige pesto. Breng op smaak.
- Meng de pesto met gekookte pasta, cherrytomaten en mozzarella.
Advies:
- Houd een beetje kookvocht apart om de dikte van de pesto aan te passen.
- Garneer met gehalveerde cherrytomaatjes en mozzarella.
Recept 2: Mexicaanse salade
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
