Een bastilla (of pastilla) met zeevruchten is een feestelijk gerecht dat de perfecte balans vindt tussen hartig en verfijnd.
De vulling van garnalen, witvis en calamares, op smaak gebracht met kruidige marinade en omhuld door knapperig filodeeg, maakt dit gerecht onweerstaanbaar!
Geschikt voor 4 personen.
Ingrediënten
🥣 Voor de “chermoula” (marinade en kruiden):
-
½ kopje fijngehakte koriander en peterselie
-
Snufje zout (gebruik weinig, want ingelegde citroen, sojasaus en kaas zijn zout)
-
1 theelepel paprikapoeder
-
½ theelepel zwarte peper
-
¼ ingelegde citroen (fijngehakt)
-
5 teentjes knoflook, geperst
-
1 theelepel tomatenpuree
-
Harissa of pittige saus (naar smaak)
-
¼ kopje citroensap
-
1 eetlepel sojasaus
🐠 Voor de vulling:
-
250 g garnalen
-
250 g witvis (zoals kabeljauw of heek)
-
250 g calamares (inktvisringen)
-
160 g glasnoedels (rijstnoedels of gewone)
-
Olijfolie
-
Boter
-
Verse gember (geraspt)
-
¼ ingelegde citroen (in kleine stukjes)
-
Groene olijven, in stukjes gesneden
-
Zwarte of shiitake-paddenstoelen, geweekt en fijngesneden
-
Geraspte kaas (naar smaak)
-
Rozemarijn (optioneel)
-
1 eidooier (voor bestrijken)
-
Gesmolten boter (voor het deeg)
Bereiding
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
