Bastilla met vis – een van de meest verfijnde gerechten

Bereiding

1️⃣ De vis en zeevruchten voorbereiden

1. Marineer de garnalen, vis en calamares in de chermoula.

2. Laat minstens 20–30 minuten intrekken zodat de smaken goed doordringen.

3. Bak de gemarineerde zeevruchten vervolgens kort in olijfolie en een beetje boter.
   Voeg eventueel wat verse gember en een takje rozemarijn toe voor extra aroma.

2️⃣ De noedels bereiden

1. Week de glasnoedels 10–15 minuten in heet water tot ze zacht zijn.

2. Giet af, spoel met koud water en knip in korte stukjes.

3️⃣ De vulling samenstellen

1. Meng de gebakken zeevruchten met de noedels.

2. Voeg toe: stukjes ingelegde citroen, olijven, paddenstoelen en kaas.

3. Meng alles goed en laat de vulling volledig afkoelen voordat je de bastilla vormt.
   → Een koude vulling zorgt dat het deeg niet nat wordt.

4️⃣ De bastilla vormen

1. Vet een ronde ovenschaal licht in met gesmolten boter.

2. Leg 3 à 4 vellen filodeeg of bastillavellen zo dat ze elkaar overlappen en de randen overhangen.

3. Bestrijk elk vel met een beetje gesmolten boter.

4. Verdeel de vulling in het midden en vouw de randen dicht.

5. Bestrijk de bovenkant met eidooier voor een mooie glans.

5️⃣ Bakken

Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !