Decadente chocolade-koffiecake met romige lotustopping
Deze taart is de ultieme traktatie voor liefhebbers van rijke chocolade, aromatische koffie en de onweerstaanbare karamel-kruidensmaak van Lotus Biscoff (koekjesboter). De smeuïge, pure chocolade-koffietaartlagen worden prachtig aangevuld door een zijdezachte, lichte en luchtige Lotus-crèmetopping. Perfect voor verjaardagen, feestdagen of gewoon als decadent weekendverwennerij!
Bereidingstijd: 45 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Afkoeltijd: 2 uur
Totale tijd: ca. 3 uur en 20 minuten (plus decoreren)
Opbrengst: één cake met twee lagen van 20 cm (ongeveer 12 porties)
Ingrediënten
Voor de chocolade-koffiecake
| Ingrediënt | Metrisch | Amerikaans gewoonterecht | Notities |
| Bloem voor alle doeleinden | 250 gram | 2 kopjes | Met een lepel geschept en gladgestreken |
| Kristalsuiker | 400 gram | 2 kopjes | |
| Ongezouten cacaopoeder | 60 gram | 3/4 kopje | Gebruik het Dutch-proces voor een diepe kleur/smaak |
| Natriumcarbonaat | 1,5 theelepel | 1,5 theelepel | |
| Bakpoeder | 1 theelepel | 1 theelepel | |
| Zout | 1 theelepel | 1 theelepel | |
| Grote eieren | 2 | 2 | Kamertemperatuur |
| Karnemelk | 120 ml | 1/2 kopje | Kamertemperatuur, of maak je eigen (zie tips) |
| Plantaardige olie | 120 ml | 1/2 kopje | Of andere olie met een milde smaak |
| Vanille-extract | 2 theelepels | 2 theelepels | |
| Sterke hete koffie | 240 ml | 1 kopje | Vers gezet, warm |
Voor de romige lotustopping (Lotus Biscoff-botercrème)
| Ingrediënt | Metrisch | Amerikaans gewoonterecht | Notities |
| Ongezouten boter | 225 gram | 1 kopje (2 stokjes) | Verzacht, kamertemperatuur |
| Poedersuiker (poedersuiker) | 480 gram | 4 kopjes | Gezeefd |
| Lotus Biscoff Spread (glad) | 180 gram | 3/4 kopje | Kamertemperatuur of licht opgewarmd |
| Slagroom (Dubbele room) | 45-60 ml | 3-4 eetlepels | Aanpassen voor de gewenste consistentie |
| Vanille-extract | 1 theelepel | 1 theelepel | |
| Snufje zout | – | – | Balanceert de zoetheid |
Ter decoratie (optioneel)
- Lotus Biscoff Spread: ongeveer 1/4 kopje, lichtjes opgewarmd voor een gladde laag.
- Lotus Biscoff Koekjes: 6-8 koekjes, verkruimeld.
-
Met chocolade omhulde koffiebonen: een handvol.
Instructies
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
