Instructies
Deel 1: Maak de chocolade-koffiecake
- Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm je oven voor op 175 °C . Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bestuif ze met bloem. Bekleed de bodems met cirkels van bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten: Meng in een grote mengkom de bloem, kristalsuiker, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en zout tot het goed gemengd is.
- Meng de natte ingrediënten (zonder de koffie): Klop in een aparte middelgrote kom de eieren, karnemelk, plantaardige olie en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Meng het beslag: Giet de natte ingrediënten bij de droge. Meng op lage snelheid (of met de hand) tot alles net gemengd is. Het beslag zal dik zijn.
- Voeg de hete koffie toe: giet de hete koffie langzaam bij het beslag terwijl je op lage snelheid mixt tot het beslag glad en vrij vloeibaar is. Schraap de zijkanten en bodem van de kom schoon. Mix niet te lang.
- Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen. Bak 30-35 minuten , of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt of met een paar vochtige kruimels.
- Afkoelen: Laat de cakes 15 minuten afkoelen in de bakvormen op een rooster. Keer de cakes vervolgens om op het rooster, verwijder voorzichtig het bakpapier en laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuren (ongeveer 1,5 tot 2 uur).
Deel 2: Maak de romige lotustopping
- Boter romig kloppen: Doe de zachte boter in de kom van een standmixer met de platte klopper (of gebruik een handmixer) en klop op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is (ongeveer 3-4 minuten).
- Suiker toevoegen: Verlaag de snelheid naar laag. Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe, één kopje per keer, tot deze volledig is opgenomen.
- Voeg de Lotus Biscoff spread toe: Voeg de Lotus Biscoff spread, vanille-extract en zout toe. Klop op gemiddelde snelheid tot het glazuur glad en romig is. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Pas de consistentie aan: Voeg langzaam de slagroom toe, één eetlepel per keer, tot het glazuur een lichte, smeerbare en luchtige consistentie heeft. Als het te dik is, voeg dan wat meer slagroom toe; als het te dun is, voeg dan een eetlepel of twee extra gezeefde poedersuiker toe.
Deel 3: Monteren en decoreren
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
