Ingrediënten :
- 2 middelgrote komkommers, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje appelazijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper, naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of basilicum ter garnering
INSTRUCTIES:
- Stap 1 – Meng de gesneden komkommers, uien en tomatenblokjes in een grote mengkom.
- Stap 2 – Meng in een kleine kom de appelazijn, extra vierge olijfolie, vers citroensap, gedroogde oregano en gedroogde basilicum tot het goed gemengd is.
- Stap 3 – Giet de marinade over de groenten in de grote mengkom en schep voorzichtig om tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Stap 4 – Bedek de kom met plasticfolie of een deksel en zet hem minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken en de groenten kunnen marineren.
- Stap 5 – Zodra de groenten gemarineerd zijn, schep je ze nog een keer om en doe je ze in een serveerschaal.
- Stap 6 – Garneer eventueel met verse peterselie of basilicum voor een vleugje kleur en smaak.
- Stap 7 – Serveer de gemarineerde komkommers, uien en tomaten als een verfrissend bijgerecht bij gegrilde kip, vis of je favoriete keto-vriendelijke eiwitbron.
Gemarineerde komkommers, uien en tomaten zijn niet alleen een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd, maar ook een keto-vriendelijke optie die je helpt bij het afvallen. Dit gerecht zit boordevol smaak, voedingsstoffen en versheid en bewijst dat gezond eten niet flauw of saai hoeft te zijn. Neem dit levendige recept op in je maaltijdroutine en geniet van de voordelen van het voeden van je lichaam en het verwennen van je smaakpapillen. Proost op een gezondere en gelukkigere jij!
