Bereidingswijze:
-
Basis bereiden 🧅🥕
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak ze ongeveer 4 minuten tot ze iets zachter worden. -
Knoflook toevoegen 🧄
Voeg de knoflook toe en roer 1 minuut tot het aroma vrijkomt. -
Groenten en kruiden 🍅🥔
Voeg de geprakte tomaten, aardappelen, laurierblaadjes, zout en peper toe. Roer goed door. -
Bouillon toevoegen 🍲
Giet de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. -
Laten garen 🔥
Voeg de erwten en maïs toe, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken tot de aardappelen en groenten gaar zijn. -
Serveren 🍽️
Verwijder de laurierblaadjes, giet de soep in kommen en garneer met verse peterselie.
Serveer heet, met een stukje brood of toast.
💡 Tip:
Voor een dikkere, romige versie kun je een deel van de soep pureren met een staafmixer.
Wil je extra smaak? Voeg wat verse basilicum of een scheutje citroensap toe vlak voor het serveren. 🍋
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
