Er gaat niets boven een dampende kom troostende soep op een koude dag, vind je ook niet? Mijn liefde voor deze sausage tortellini soup recipe begon tijdens een chaotische winteravond toen ik iets voedzaams nodig had dat snel op tafel kon staan. Mijn Italiaanse buurvrouw deelde deze simpele eenpansmaaltijd met me – en sindsdien is het een vast favoriet geworden bij ons thuis. Het is precies wat je nodig hebt: hartige worst, zachte tortellini en een rijke tomatenbouillon die je meteen verwarmt vanbinnen. Wat ik het leukste vind? Hoe de geur van knoflook en oregano door het hele huis trekt terwijl het pruttelt. Echt zo’n gerecht waar iedereen een tweede kom van wil!
Waarom je dol zult zijn op deze sausage tortellini soup recipe
Er zijn zoveel redenen waarom deze soep een blijvertje is in mijn keuken:
- Supersnel klaar: Binnen 35 minuten staat hij op tafel – perfect voor drukke avonden!
- Eenpanswonder: Minder afwas betekent meer tijd om ervan te genieten.
- Hartig en voedzaam: De combinatie van worst, tortellini en groenten maakt het een complete maaltijd.
- Makkelijk aan te passen: Wissel ingrediënten uit naar wat je in huis hebt.
- Perfect voor restjes: Smaken nog beter de volgende dag!
Echt zo’n gerecht waar je blij van wordt – zowel bij het maken als het eten!
Ingrediënten voor sausage tortellini soup recipe
Dit zijn de basisingrediënten die je nodig hebt voor die heerlijke, hartige smaak:
- 250 g worst (ik gebruik graag verse Italiaanse worst voor extra kruiden, maar gerookt mag ook)
- 300 g tortellini (kies je favoriete vulling – kaas of vlees werken allebei prima)
- 1 ui, fijngesneden (gewoon een gele ui is perfect)
- 2 teentjes knoflook, fijngeperst (of meer als je van knoflook houdt zoals ik!)
- 1 wortel, in kleine blokjes (ongeveer 1 cm groot)
- 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes
- 1 blik gepelde tomaten (400 g), grof gepureerd met je handen
- 1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of van een blokje)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- 2 el olijfolie (voor het fruiten)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Ingrediëntnotities en vervangingen
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
