Optionele invoegtoepassingen
- Geraspte kaas : Cheddar, feta, mozzarella, geitenkaas
- Verse kruiden : bieslook, peterselie, dille, basilicum
- Groenten : tomatenblokjes, gebakken champignons, spinazie, paprika
- Gekookt vlees : Verkruimeld spek, in blokjes gesneden ham, gekookte worst
- Kruidenmix : paprika, chilivlokken, knoflookpoeder of een scheutje hete saus
Stapsgewijze instructies
Stap 1: Breek en klop de eieren
Breek de eieren in een middelgrote mengkom. Voeg een snufje zout en peper toe. Klop de eieren krachtig met een vork of garde tot de dooiers en eiwitten volledig gemengd en licht schuimig zijn . Dit zorgt voor een gelijkmatige textuur.
Voor extra romigheid roer je er 2-3 eetlepels volle melk of slagroom doorheen . Dit is optioneel, maar het voegt rijkdom en vocht toe.
Pro-tip : Hoe meer je klopt, hoe luchtiger je eieren worden. Door in deze fase lucht toe te voegen, ontstaat een zachte, wolkachtige consistentie.
Stap 2: Verwarm de pan (langzaam!)
Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op laag tot middelhoog vuur . Voeg 2 eetlepels ongezouten boter toe. Laat de boter langzaam smelten en kantel de pan indien nodig om de boter gelijkmatig te bedekken.
De boter moet zachtjes schuimen , maar niet sissen of bruin worden. Als hij bruin begint te worden, zet dan onmiddellijk het vuur lager. Hoge temperaturen zijn de vijand van zachte roereieren.
Stap 3: Gieten en pauzeren
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
