## Wat je nodig hebt
* Verse, seizoensmaïskolven (zoveel als u wilt bewaren)
* Grote pan om te koken
* Grote kom voor ijswater
* Scherp mes of maïsstripper
* Diepvriesbestendige zakken of bakjes
* Permanente marker voor etikettering
Voor de complete kookstappen ga je naar Ov
## Stap voor stap: maïs invriezen als een pro
### 1. **Begin met de meest verse maïs**
Koop of pluk je maïs als deze net geoogst is. De suikers in maïs worden na het plukken snel omgezet in zetmeel, dus hoe verser, hoe beter.
### 2. **Open de schutbladen en maak ze schoon**
Verwijder de schillen en de zijde. Spoel de oren af onder koud water om eventuele resterende zijdedraden te verwijderen.
### 3. **Blancheer het**
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de maïs toe en blancheer:
* **4 minuten** voor hele kolven
* **2–3 minuten** voor korrels
Deze stap stopt de enzymactiviteit die smaak- en textuurverlies veroorzaakt tijdens het invriezen.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
