Stapsgewijze instructies
Stap 1: Bereid de aardappelen voor
Begin met een grote pan koud water. Voeg de geschilde en in vieren gesneden aardappelen en een flinke snuf zout toe. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn als je er met een vork in prikt – meestal ongeveer 15 minuten.
Giet ze goed af en doe ze terug in de pan. Voeg boter, warme melk, zout en peper toe. Pureer tot een zijdezachte, gladde massa. Proef en breng indien nodig op smaak.
(Tip: Verwarm de melk voordat u deze toevoegt. Zo blijven de aardappelen luchtig en niet plakkerig.)
Stap 2: Bak het rundvlees bruin
Bak het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het helemaal bruin is. Giet overtollig vet af, maar laat een beetje over voor de smaak.
Voeg de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe. Bak tot de ui glazig en geurig is, ongeveer 3-4 minuten. Deze stap legt de basis voor die hartige jussmaak.
Stap 3: Maak de jus
Strooi de bloem gelijkmatig over het gehaktmengsel en roer het ongeveer een minuut om de smaak van de rauwe bloem te laten verdwijnen.
Giet langzaam de runderbouillon erbij en blijf roeren tot de bouillon goed is opgenomen in het mengsel. Blijf koken en roeren tot de saus indikt tot een zijdezachte jus.
Breng op smaak met zout, peper en, indien gewenst, een snufje kerriepoeder voor warmte en diepte.
Stap 4: Voeg de groenten toe (optioneel)
Als je diepvrieserwten en -wortels gebruikt, roer die er dan nu doorheen. Ze zijn binnen een paar minuten gaar en geven het gerecht een milde zoetheid en een vleugje kleur.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
