Kabeljauwhaasje met prei, puree, Hollandaisesaus en garnaaltjes 🐟🍋

1️⃣ Maak de puree

Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Giet af en stamp ze fijn met boter en melk. Breng op smaak met zout en een snufje nootmuskaat.

2️⃣ Stoof de prei

Snijd de prei in fijne ringen en stoof ze op laag vuur in een pan met een klontje boter. Kruid met zout en peper en laat zachtjes garen.

3️⃣ Bak de kabeljauw

Dep de kabeljauw droog en kruid met zout en peper. Verhit een pan met boter en een scheutje olijfolie. Bak de kabeljauw aan beide kanten goudbruin (ongeveer 3-4 minuten per kant).

4️⃣ Maak de Hollandaisesaus

Smelt de boter op laag vuur zonder te laten bruinen. Klop in een kom de eidooiers met citroensap en mosterd tot een schuimig mengsel. Zet de kom op een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie) en voeg langzaam de gesmolten boter toe terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met zout en peper.

5️⃣ Dresseren en serveren

Leg een bedje van prei op het bord, schep daar de puree over en leg de gebakken kabeljauw ernaast. Lepel de Hollandaisesaus over de vis en verdeel de garnalen erover. Werk af met een schijfje citroen.

🍴 Tip van oma:
Serveer dit gerecht met een glaasje droge witte wijn, zoals een Chardonnay of een frisse Sauvignon Blanc. Dit brengt de smaken nóg beter tot hun recht! 🍷✨

Smakelijk! 😍🐟

Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !