Instructies:
Bodem maken: Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter tot een nat zandmengsel. Druk dit stevig uit op de bodem van een met bakpapier beklede springvorm. Zet 10 minuten in de koelkast om op te stijven.
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
Perziken voorbereiden: Schil de perziken (indien vers) en snijd in dunne plakjes. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Mascarponevulling maken: Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel. Voeg de mascarpone, citroensap en maïzena toe en klop tot een gladde, luchtige crème.
Taart samenstellen: Giet de mascarponecrème op de afgekoelde bodem. Leg de plakjes perzik in een mooi patroon bovenop (in cirkels of in een spiraalvorm).
Bakken: Bak de taart 40–45 minuten in het midden van de oven tot de vulling net stevig is en licht goudbruin aan de randen. Laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Afkoelen en serveren: Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Serveer- en bewaartips:
Deze taart smaakt het best als ze goed gekoeld is. Serveer met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor extra luxe.
Ze is perfect als nagerecht na een zomerse maaltijd of als feestelijke taart bij een brunch of verjaardagsfeest.
Bewaar de mascarpone-perziktaart in de koelkast, afgedekt met folie of een taartdeksel. Ze blijft tot 3 dagen vers.
Je kunt de bodem ook vooraf maken en invriezen, zodat je de taart later sneller kunt samenstellen.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
