Voorbereiding van de aardappelen
Alles begint met de aardappelen – hier gaat het vaak al mis! Snijd ze eerst in mooie, gelijke reepjes van ongeveer 1 cm dik. Te dun? Dan worden ze te droog. Te dik? Dan worden ze niet knapperig genoeg.
Nu komt mijn geheim voor extra knapperigheid: leg die reepjes minstens 30 minuten in een kom met koud water. Dit haalt het overtollige zetmeel eruit. Vertrouw me, dit maakt echt een verschil! Daarna droog je ze supergoed af met keukenpapier – ik zeg altijd: hoe droger, hoe knapperiger.
Kruiden en bakken
Tijd voor de leuke kant! Doe de droge aardappelreepjes in een kom en meng ze met de olijfolie en alle kruiden. Ik gebruik mijn handen hiervoor – zo weet ik zeker dat elk stukje goed bedekt is.
Vergeet niet je airfryer voor te verwarmen op 200°C! Dit duurt maar 3 minuutjes, maar zorgt voor een perfecte start. Leg de reepjes nu in het mandje – niet te vol, anders worden ze niet knapperig.
Bak ze 15 minuten, maar schud het mandje na 7-8 minuten even flink. Zo bakken ze overal gelijkmatig. En o ja, kijk de laatste minuut even of ze goudbruin zijn – iedere airfryer is anders!
Pro-tip: serveer ze meteen, want warm zijn ze op hun allerlekkerst. Maar als ze al klaar zijn voordat de rest van het eten af is? Zet je airfryer dan op 80°C om ze warm te houden zonder dat ze slap worden.
