Ingrediënten:
600 g rundergehakt
80 g oud paneermeel
100 g geraspte Parmezaanse kaas
3 eieren
Snufje zout en peper naar smaak
200 g mozzarella
750 ml tomatensaus
¾ olijfolie
Oregano en peterselie naar smaak
De gehaktballen van Pizzaïola voorbereiden:
Bereid het brood en het vlees voor: Begin met het weken van het broodkruim in een beetje water, zodat het zacht wordt. Knijp ze vervolgens voorzichtig uit om overtollig vocht te verwijderen. Hak ze vervolgens met de hand fijn en doe ze in een grote kom. Voeg het rundergehakt toe aan dezelfde kom en roer er de geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte verse peterselie, eieren en een snufje zout en peper naar smaak doorheen. Meng alle ingrediënten goed met de hand totdat er een homogeen mengsel ontstaat.
Laten rusten in de koelkast: Nadat u alle ingrediënten goed hebt gemengd, laat u het gehaktbaldeeg enkele minuten rusten in de koelkast. Deze stap is cruciaal, omdat de smaken dan perfect mengen en de textuur van de gehaktballen tijdens het bakken goed behouden blijft.
Bereid de tomatensaus: Terwijl het deeg rust, bereid je de tomatensaus. Giet de helft van de saus in een kom en breng het geheel royaal op smaak met een scheutje olijfolie, zout, peper en gedroogde oregano voor een mediterrane smaak. Meng alles goed, zodat de kruiden gelijkmatig in de saus verdeeld zijn.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
