Instructies:
Meng in een kom amandelmeel, kristalsuiker, zout, sinaasappelschil en amandelextract (indien gebruikt).
Pers het sap uit een halve sinaasappel, zodat je ongeveer 2 eetlepels sap krijgt en zet opzij.
Scheid het eiwit van de twee eieren (bewaar de dooiers voor een ander recept, zoals panettone). Voeg het eiwit en het sinaasappelsap toe aan het droge mengsel.
Meng alles totdat je een zacht deeg verkrijgt.
Zeef de poedersuiker op je werkblad. Leg de helft van het deeg op het werkblad en rol het met je handen uit, zodat het de vorm krijgt van een lange worst.
Snijd het deeg in stukjes van ongeveer 2,5 cm en rol elk stuk tot een kleine bal.
Rol de balletjes door de poedersuiker zodat ze gelijkmatig bedekt zijn en schud het overtollige suiker eraf.
Leg de met suiker bedekte balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk met uw vinger voorzichtig op het midden van elke bal om een kleine inkeping te maken.
Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 10 minuten of tot de koekjes stevig maar nog zacht zijn.
Terwijl de koekjes nog heet zijn, vul je de cellen met een lepel sinaasappeljam.
Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Serveersuggesties:
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
