Benodigdheden
Je hebt echt niet veel nodig voor deze soep – hier is mijn korte lijstje met must-haves:
- Een ovenschaal voor het bakken van de aardappelen
- Een stevige soeppan (ik gebruik altijd mijn favoriete gietijzeren pan)
- Een goede staafmixer voor die perfect romige textuur
- Een snijplank en scherp mes – want veiligheid voorop!
Meer niet! Zie je, ik hou het graag simpel in de keuken.
Hoe maak je baked potato and leek soup
Oké, hier komt het leukste gedeelte – tijd om die heerlijke soep te maken! Volg deze stappen en je hebt binnen no-time een kom vol troost:
Stap 1: Bak de aardappelen
Verwarm eerst je oven voor op 200°C. Schil die aardappelen (of laat de schil eraan als je dat lekker vindt) en snijd ze in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm. Doe ze in een ovenschaal met een scheutje olijfolie en wat zout. Roer goed door en bak ze in ongeveer 30 minuten goudbruin. Oh, die geur! Pro-tip: schud de aardappelen halverwege even om voor een gelijkmatige kleur.
Stap 2: Fruit ui, knoflook en prei
Terwijl je aardappelen bakken, pak je je soeppan. Verhit daar de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en laat 2 minuten zachtjes fruiten tot ze glazig wordt. Doe dan de knoflook en preiringen erbij. Roer alles goed door en laat nog 3 minuten zachtjes bakken tot de prei zacht wordt. Die geurcombinatie is echt hemels!
Stap 3: Voeg bouillon en aardappelen toe
Nu komt het magische moment! Schenk de groentebouillon in de pan en voeg de gebakken aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat dan 15 minuten zachtjes sudderen met de deksel half op de pan. Die tijd zorgt ervoor dat alle smaken perfect mengen.
Stap 4: Pureer de soep
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
