Kan ik deze soep invriezen?
Ja, maar met een kleine kanttekening! Pureer de soep helemaal glad en laat hem volledig afkoelen voor je hem in vrieszakken of bakjes doet. Invriezen zonder room werkt eigenlijk beter – voeg die pas toe bij het opwarmen. Ontdooi langzaam in de koelkast en roer goed door tijdens het opwarmen. Soms splitst hij een beetje, maar een snelle mix met de staafmixer maakt hem weer perfect!
Hoe maak ik de soep vegan?
Super simpel! Vervang de room door kokosmelk (het volle spul uit blik) en gebruik vegan bouillon. Die kokosmelk geeft trouwens een heerlijk exotisch tintje dat verrassend goed bij de aardappelen past. En check even of je bouillonblokjes vegan zijn – sommige bevatten melkpoeder.
Mijn soep is te dik geworden, wat nu?
Geen paniek! Dit overkomt me zelf ook wel eens. Voeg gewoon beetje bij beetje extra bouillon of water toe terwijl je roert, tot hij de perfecte dikte heeft. Proef tussendoor wel even of hij niet te flauw wordt – misschien een extra snufje zout nodig.
Hoe lang blijft deze soep goed in de koelkast?
Bij mij gaat hij meestal 3 dagen mee – als hij zo lang blijft staan tenminste! Zet hem wel in een goed afgesloten bakje. Bij het opwarmen kan hij wat dikker zijn geworden, dus roer er wat extra bouillon door voor de juiste textuur.
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust hieronder – ik help je graag verder!
Voedingsinformatie
Voedingswaarden zijn geschat en kunnen variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Per kom (ongeveer 300 ml) bevat deze baked potato and leek soup:
- 320 kcal – precies goed voor een stevige lunch!
- 15 g vet (7 g verzadigd) – dankzij die heerlijke room
- 40 g koolhydraten – waarvan 6 g vezels uit die gezonde aardappelen en prei
- 6 g eiwit – een mooie basis
En het mooie is – het is bomvol vitamine C uit de groenten. Lekker én voedzaam dus!
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
