Bereiden van de saus
Nu komt het leuke deel! Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom mooi bruin – dit duurt zo’n 4-5 minuten. Gooi dan de cajunkruiden erbij en roer goed, zodat alle stukjes kip een lekker laagje krijgen. Die geur alleen al! Voeg nu de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee – let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter.
Giet de room erbij en laat het geheel zachtjes pruttelen. Nu komt de kaas! Strooi beetje bij beetje de geraspte cheddar erover en roer telkens goed tot hij gesmolten is. Proef even en breng op smaak met zout, peper en eventueel die chilivlokken voor extra pit. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van dat bewaarde kookvocht toe. Blijf roeren tot je een heerlijk romige, gladde saus hebt – dit is het moment waarop ik altijd even moet snoepen van de lepel!
Combineren en serveren
Tijd voor de finale! Voeg de gekookte linguine toe aan de pan met saus en schep alles goed door elkaar. Ik gebruik hiervoor altijd een tang – dan kun je de pasta mooi “draaien” door de saus. Serveer direct in diepe borden, eventueel met wat extra geraspte kaas en verse peterselie erover. En het belangrijkste: geniet ervan terwijl het nog stomend heet is! Die eerste hap met die romige, pittige smaken is echt om van te smullen.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
