Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om alles goed voor te bereiden. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat je niet in de stress schiet terwijl je aan het koken bent. Begin met het snijden van de paprika in blokjes. De kleuren van de paprika’s zijn als een regenboog op je snijplank! Vervolgens hak je de knoflook en rasp je de gember. Het is altijd leuk om met je handen te werken en de aroma’s te voelen. Zorg ervoor dat je garnalen goed zijn gepeld en schoongemaakt. Dit is de ster van je gerecht, dus geef ze wat liefde!
Stap 2: Koken van de jasmijnrijst
Nu is het tijd om de jasmijnrijst te koken. Spoel de rijst onder koud water totdat het water helder is. Dit is een belangrijke stap, want het verwijdert overtollig zetmeel en zorgt ervoor dat de rijst niet plakkerig wordt. Kook de rijst in een pan met 500 ml water en een snufje zout. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je de rijst 10-12 minuten sudderen. De geur van de rijst die kookt is als een warm welkom in je keuken. Vergeet niet om de rijst na het koken 5 minuten te laten staan met de deksel op de pan. Dit zorgt ervoor dat de rijst perfect stoomt en luchtig wordt.
Stap 3: Bereiden van de romige kokos curry
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Zodra de olie warm is, voeg je de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak dit 1-2 minuten tot het geurig is. Het is alsof je een geurige symfonie in je keuken creëert! Roer de currypasta erdoor en laat de smaken zich ontwikkelen. Dit is het moment waarop je de magie van de curry begint te voelen. Giet de kokosmelk in de pan en voeg de blokjes paprika toe. Roer alles goed door en breng het mengsel aan de kook. De romige textuur van de kokosmelk zal je al doen watertanden!
Stap 4: Toevoegen van garnalen aan de curry
Nu komt het spannende deel: het toevoegen van de garnalen! Zodra de curry kookt, voeg je de garnalen toe en laat je ze 5-7 minuten koken, of totdat ze mooi roze en gaar zijn. Roer af en toe door de curry. Het is fascinerend om te zien hoe de garnalen veranderen van een grijze kleur naar een levendige roze tint. Dit is het moment waarop je weet dat je op de goede weg bent naar een heerlijk gerecht!
Stap 5: Serveren van de Romige kokos curry met garnalen en jasmijnrijst
Als alles klaar is, is het tijd om te serveren! Schep een portie jasmijnrijst op een bord en lepel de romige kokos curry met garnalen ernaast. Garneer met fijngehakte koriander en serveer met een partje limoen. De kleuren en geuren van het gerecht zijn als een feest voor je zintuigen. Neem een moment om te genieten van je creatie voordat je gaat proeven. Dit is het resultaat van je harde werk en passie voor koken!
