Instructies
Het maken van de gehaktballen:
-
Rasp de ui met een gewone kaasrasp in een grote mengkom. Voeg het kalkoengehakt, panko-paneermeel en alle kruiden toe: 1 tl zout, peper, gedroogd knoflookpoeder, 1 tl gedroogde basilicum, 1 tl gedroogde oregano, 1 el verse tijm en 1 el fijngehakte verse rozemarijn.
-
Meng alle ingrediënten voorzichtig met uw handen door elkaar, zodat er een egaal gehaktmengsel ontstaat, maar meng het beslag niet te veel.
-
Gebruik een maatschep van 1 eetlepel om het beslag in kleine balletjes te verdelen. Leg ze op een bakplaat, gewikkeld in plasticfolie, zodat je ze makkelijk kunt schoonmaken.
-
Bestrijk je handen met wat olie en rol het beslag voorzichtig tot er mooie, ronde gehaktballetjes ontstaan.
Het bakken van de gehaktballen:
-
Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet er een flinke scheut olie in (ik gebruik avocado-olie).
-
Zodra de pan heet is, voeg je de gehaktballetjes toe, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Bak de gehaktballetjes in 2 tot 3 porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt. Bak de gehaktballetjes 5 tot 6 minuten, draai ze voorzichtig om met een tang met rubberen punt of een lepel, tot ze overal mooi bruin zijn.
-
Leg de bruin gebakken gehaktballen op een bakplaat en zet ze apart voor later.
De saus bereiden:
-
Doe een eetlepel boter en de gesnipperde sjalotjes in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak ze een paar minuten, tot de sjalotjes zacht zijn. Voeg vervolgens de gesnipperde knoflook en de fijngehakte zongedroogde tomaten toe en bak ze 1 minuut mee.
-
Voeg de babyspinazie toe en giet de witte wijn erbij. Breng de saus op smaak met 1 tl zout, peper en de overige verse en gedroogde kruiden: 1 tl gedroogde basilicum, 1 tl gedroogde oregano, 1 el verse tijm en 1 el fijngehakte verse rozemarijn.
-
Kook het mengsel 5 tot 6 minuten, tot de wijn mooi is ingekookt en de spinazie is geslonken. Kun je geen wijn gebruiken? Vervang de wijn dan door ½ kopje kippenbouillon en het sap van 1 citroen.
-
Voeg de orzopasta toe aan de pan en roer tot alles goed gemengd is met de spinazie en zongedroogde tomaten. Giet de kippenbouillon, room, Parmezaanse kaas en peterselie erbij en roer.
Bereidingsinstructies:
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
