Stap 1: Bak het rundvlees
Eerst die runderlappen mooi bruin bakken – dit is cruciaal voor smaak! Verhit de olie in een zware pan op middelhoog vuur. Doe het vlees erin (niet alles tegelijk als je pan klein is) en laat het echt goed bruin worden aan alle kanten. Niet schudden of roeren! Laat het minstens 2-3 minuten per kant liggen tot je een mooi korstje ziet. Dit heet de Maillard-reactie (fancy woord voor “lekker bruin bakken”) en dat geeft zoveel smaak aan je stoofpot.
Stap 2: Fruit de groenten
Nu de groenten! Doe de gesnipperde ui erbij en laat hem zacht worden – ongeveer 3 minuten. Voeg dan de wortelblokjes toe en bak nog 2 minuten mee. Als laatste de knoflook – die mag maar heel kort meebakken (30 seconden), anders wordt hij bitter. Je ruikt meteen wanneer het goed is – die heerlijke geur van gebakken ui en knoflook die je neusgaten vult!
Stap 3: Voeg de overige ingrediënten toe
Tijd voor de rest! Doe de tomatenpuree erbij en roer goed, laat het even meebakken (1 minuut). Strooi dan het paprikapoeder erover – ik hou van een flinke theelepel voor wat pit. Nu de linzen erbij (niet afspoelen!) en de bouillon. Roer alles goed door en leg het laurierblad erop. Pro tip: als je van wat meer body houdt, kun je nu ook een scheutje rode wijn toevoegen!
Stap 4: Laat pruttelen
Breng aan de kook, draai dan het vuur laag en laat het zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan. Na 30 minuten even proeven – zijn de linzen al beetgaar? Meestal duurt het zo’n 45 minuten tot alles perfect is. Het vlees moet uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt, en de linzen zacht maar niet papperig. Als het te dik wordt, voeg dan wat water toe. En het belangrijkste: proef en breng op smaak met peper en zout!
Zie je? Makkelijker kan bijna niet. En het mooie is, terwijl jij even gaat zitten, doet de stoofpot al het werk voor je. Nu nog even wachten tot het klaar is… dat is het moeilijkste!
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
