Dit recept brengt de nostalgische smaken terug van de iconische A&P Spaanse Bar Cake – een geliefde rozijnencake met kruiden die halverwege de 20e eeuw op veel Amerikaanse tafels prijkte. Hij staat bekend om zijn donkere, vochtige textuur, warme kruiden en eenvoudige maar onweerstaanbare charme.
Deze versie, bedekt met een fluweelzachte roomkaasglazuur, tovert deze bescheiden lekkernij om tot een tijdloos dessert.
Oorsprong en culturele betekenis
De Spaanse Bar Cake werd beroemd door de supermarkten van A&P (The Great Atlantic & Pacific Tea Company), die dit dessert decennialang als een vast onderdeel van de Amerikaanse keuken verkochten. Ondanks de naam heeft de cake geen directe banden met Spanje.
De term "Spaans" werd waarschijnlijk gebruikt om een gevoel van exotische kruiden op te roepen. Generaties lang herinneren families het zich met plezier als een betaalbaar, troostend dessert – een symbool van eenvoud, warmte en gedeelde familiemomenten.
Ingrediënten Hoeveelheid
TAART:
- 1 kopje rozijnen
- 1 ½ kopje water
- ½ kopje plantaardige olie
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 tl gemalen kaneel
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 ei (geklopt)
- 1 theelepel vanille-extract
ROOMKAASGLAZUUR:
- 225 gram roomkaas, zacht gemaakt
- 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Optionele toevoegingen
- Gehakte walnoten of pecannoten (½ kopje voor extra textuur)
- Sinaasappelschil (½ theelepel voor een citrustwist)
- Een scheutje melasse (1 eetlepel voor een diepere smaak)
- Vervang de helft van het water door gezette koffie om de kruidige tonen te versterken
Instructies
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
