Voor de romige mosterdsaus:
- 🧈 15 g boter
- 🧅 1 sjalot
- 🍷 60 ml witte wijn
- 🍖 40 ml kalfsbouillon
- 🥛 100 ml halfdikke room
- 🌭 40 g mosterd (half ouderwets, half Dijonmosterd)
🔥 Bereidingswijze
1️⃣ Varkenshaasje bakken
1️⃣ Verwarm de oven voor op 180°C.
2️⃣ Verhit olijfolie in een pan en bak het varkenshaasje rondom goudbruin (ongeveer 5 minuten).
3️⃣ Plaats het varkenshaasje in een ovenschaal en voeg laurier, tijm, knoflook en water toe.
4️⃣ Kruid met zout en peper en zet 30 minuten in de oven.
2️⃣ Gekruide groenten bereiden
1️⃣ Snijd de wortelen en aardappelen in stukken.
2️⃣ Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalot en wortelen 3 minuten.
3️⃣ Voeg water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
4️⃣ Voeg na 5 minuten de aardappelen toe en laat nog 10 minuten sudderen.
5️⃣ Voeg de tuinbonen toe en laat nog 10 minuten garen. Breng op smaak met zout en peper.
3️⃣ Mosterdsaus maken
1️⃣ Smelt boter in een steelpan en fruit de sjalot glazig.
2️⃣ Blus af met witte wijn en laat inkoken.
3️⃣ Voeg de kalfsbouillon en room toe en laat nogmaals inkoken.
4️⃣ Van het vuur af de mosterd erdoor roeren en goed mengen.
🍽 Serveren & genieten
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
