Eieren zorgen al jaren voor discussie aan ontbijttafels overal ter wereld. Sommigen noemen ze een voedingskrachtpatser; anderen maken zich zorgen over cholesterol en hartgezondheid. Maar de laatste jaren heeft medisch onderzoek er een meer genuanceerde kijk op gekregen – en wat artsen nu zeggen over het eten van drie eieren per dag, zal je verbazen.
Voor ouderen, met name zij die zich richten op het behoud van kracht, geheugen en hartgezondheid, kan inzicht in de waarheid over eieren een betekenisvol verschil maken. Dit is wat moderne wetenschap en voedingsexperts hebben ontdekt over dit lang onbegrepen voedingsmiddel.
1. Een natuurlijke bron van essentiële voedingsstoffen
Dr. Sarah Langford, voedingsdeskundige van de Universiteit van Michigan, beschrijft eieren als "een van de meest complete voedingsmiddelen uit de natuur". Elk ei bevat meer dan een dozijn belangrijke voedingsstoffen: vitamine D voor sterke botten, vitamine B12 voor gezonde zenuwen, choline voor de hersenfunctie, ijzer voor energie en selenium voor een goede weerstand.
Door tot drie eieren per dag te eten, voorzie je je lichaam van een constante aanvoer van hoogwaardige eiwitten, wat steeds belangrijker wordt naarmate we ouder worden. Eiwitten helpen weefsel te herstellen, spiermassa te behouden en zorgen ervoor dat je je tussen de maaltijden door verzadigd voelt.
De dooier, die vaak verkeerd begrepen wordt, bevat veel van deze voedingsstoffen, samen met antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine – beide essentieel voor het beschermen van het gezichtsvermogen naarmate we ouder worden. Wanneer eieren in balans worden gegeten, kunnen ze veel meer voeden dan alleen je ontbijtbord.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
